Minyak Albumin Gastor Jadi Peluang Pendapatan di Merauke

Suasana pelatihan di Balai Kampung Sidomulyo, Distrik Semangga, Kabupaten Merauke, Papua Selatan, dipenuhi peserta dari berbagai unsur masyarakat. Tim Ekspedisi Patriot (TEP) IPB University memfasilitasi 25 pelaku UMKM, kader posyandu, guru, dan siswa SMK untuk mengolah ikan gastor menjadi minyak albumin pada 30 Oktober.

Pelatihan tersebut merespons kondisi ikan gastor yang sebagian besar masih dijual mentah dengan harga sekitar Rp10 ribu per kilogram. Ketua TEP IPB University, Dr Muhammad Iqbal Irfany, menjelaskan pentingnya mengembangkan produk yang sesuai dengan kebiasaan masyarakat dan potensi lokal Merauke agar lebih mudah diterima serta dapat berlanjut.

“Pemanfaatan produk herbal harus dibarengi dengan kebiasaan masyarakat dan potensi lokal yang ada. Dengan begitu, produk yang dikembangkan akan lebih mudah diterima dan dapat terus berlanjut di tengah masyarakat,” ujar Iqbal.

Minyak albumin meningkatkan nilai ikan gastor

Ikan gastor merupakan sebutan masyarakat Merauke untuk ikan gabus atau Channa striata. Ikan air tawar yang banyak hidup di rawa dan sungai itu dikenal kaya protein albumin. Setelah diolah menjadi minyak albumin, nilai jualnya dapat mencapai Rp100 ribu per botol sehingga berpotensi menjadi sumber pendapatan tambahan bagi keluarga.

Narasumber pelatihan, Simon Sirena Sau, Kepala Program Studi Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian SMK Negeri 5 Merauke, mengatakan albumin berperan dalam regenerasi sel dan jaringan, menjaga keseimbangan cairan tubuh, serta membantu transportasi molekul dalam plasma darah. Dari 10 kilogram ikan gastor, dapat dihasilkan sekitar 1,2 hingga 1,5 liter albumin.

Pemanfaatan ikan dilakukan tanpa menyisakan limbah

Minyak albumin dibuat dari sari atau ekstrak cair daging ikan gastor melalui proses pengukusan dan penyulingan dengan api kecil, kemudian dikemas dalam botol. Biaya satu kali produksi sekitar Rp600 ribu untuk 10 botol, sedangkan harga jualnya Rp100 ribu per botol.

Setelah albumin diambil, daging ikan yang tersisa dapat diolah menjadi abon. Tulangnya dapat dijadikan tepung sebagai campuran pakan ternak. Pengolahan tersebut membuat seluruh bagian ikan gastor dapat dimanfaatkan.

Dalam diskusi, peserta menanyakan penyimpanan, umur simpan, alat produksi, kondisi ikan, dan tanda albumin telah keluar. Simon menjelaskan bahwa ikan sebaiknya masih segar dan langsung diproses setelah dibersihkan. Pengukusan dilakukan dengan api kecil, sedangkan minyak albumin disimpan di lemari pendingin agar dapat bertahan hingga enam bulan.

Di akhir kegiatan, peserta dan narasumber membentuk grup komunikasi bersama. Grup itu digunakan untuk berbagi informasi dan berdiskusi lebih lanjut mengenai pengolahan minyak albumin.

Baca berita lain di Pendidikan