Gudeg Pawon Bu Puji Mangkal di Jalan Isdiman

Gudeg Pawon Bu Puji menjadi salah satu kuliner khas Jogja yang dijajakan di Jalan Isdiman, Purbalingga. Warung ini menggunakan gerobak dorong dan menyediakan bangku panjang serta kursi sederhana bagi pelanggan.

Dengan alas daun pisang dan kertas minyak, Maesaroh menyajikan nasi gudeg ke piring rotan. Gudeg Pawon Bu Puji di lokasi tersebut merupakan cabang yang sebelumnya berjualan di Pasar Mandiri Purbalingga.

Gudeg Pawon Bu Puji Buka Sejak Pagi

Munaroh mengatakan, cabang di Jalan Isdiman sudah berjualan sekitar dua tahun. Lokasi itu dipilih karena menjadi salah satu jalan yang ramai dilalui kendaraan.

Gudeg Pawon Bu Puji di Jalan Isdiman buka mulai pukul 06.00 hingga 12.00. Sementara itu, gerai di Pasar Mandiri mulai melayani pembeli sejak pukul 05.00.

Penjualan setiap hari berkisar Rp500 ribu hingga Rp600 ribu. Pada Sabtu dan Minggu, pendapatannya bisa mencapai Rp1,7 juta karena lebih banyak masyarakat Purbalingga yang menghabiskan waktu pada akhir pekan.

Masakan Kayu Bakar dan Pilihan Lauk

“Jika Sabtu-Minggu harus nambah porsi dari biasanya,” kata Maesaroh sambil menuangkan sayur kulit rambak. Satu porsi Gudeg Pawon Bu Puji dijual Rp17 ribu hingga Rp22 ribu, tergantung lauk yang dipilih.

Pilihan lauknya meliputi tahu, ayam suwir, ayam paha, sayur krecek, dan daun singkong. Ciri khas gudeg ini terletak pada proses memasaknya yang menggunakan pawon atau kayu bakar.

Dian Sulistiyono, salah satu pelanggan, mengatakan bumbu gudeg terasa kuat karena dimasak dengan pawon. “Rasa manisnya masih terasa khas Jogjanya, nyamlenge poll. Tidak usah jauh-jauh ke Jogja untuk beli gudeg, di Purbalingga juga ada,” katanya.

Baca berita lain di Purbalingga