Lomba Masak Dorong Olahan Bandeng Jepara

Festival Olahan Bandeng Kabupaten Jepara 2026 digelar di objek wisata Benteng Portugis, Kecamatan Donorojo, Rabu (21/10/2026). Agenda tersebut memadukan lomba memasak ikan dengan pembagian 5.000 porsi makanan kepada ribuan pengunjung. Kegiatan ini juga memperkenalkan pemanfaatan hasil perikanan, pemberdayaan keluarga, serta potensi wisata di wilayah Jepara bagian utara.

Ketua TP PKK Kabupaten Jepara Ella Witiarso Utomo menjelaskan, perlombaan itu disusun sebagai sarana edukasi tentang konsumsi ikan dan pemenuhan gizi keluarga. Ia menyebut kegiatan tersebut sekaligus memberi ruang bagi kader PKK serta pelaku usaha pengolahan ikan untuk mengembangkan kreativitas. Menurut Ella, posisi Jepara sebagai daerah pesisir membuat potensi perikanannya relevan untuk diperkenalkan melalui menu keluarga.

“Sebagai daerah pesisir, Jepara memiliki potensi perikanan yang besar. Kita ingin membiasakan keluarga mengonsumsi ikan karena kandungan gizinya sangat baik untuk pertumbuhan anak, perkembangan otak, dan kesehatan tubuh, sekaligus mendukung percepatan penurunan stunting,” ujar Ella.

Lomba Mengolah Ikan Lokal

Tema lomba berupa ragam menu masakan khas Jepara dengan cita rasa nasional. Susunan tema itu memungkinkan peserta mengolah bahan perikanan dengan pendekatan yang beragam. Dalam pelaksanaannya, kategori Tim Penggerak PKK berfokus pada bandeng. Adapun kategori umum diikuti kelompok pengolah dan pemasar hasil perikanan atau Poklahsar.

Peserta pada kategori umum tidak dibatasi untuk menggunakan satu jenis ikan. Mereka dapat mengolah berbagai hasil perikanan, termasuk udang. Perbedaan kategori tersebut membuat bahan dan bentuk sajian yang ditampilkan dalam perlombaan lebih beragam. Olahan Bandeng menjadi bagian dari pengenalan terhadap pilihan makanan berbasis ikan lokal.

Ella berharap pengalaman peserta tidak berhenti setelah penilaian berakhir. Ia mendorong resep dan keterampilan memasak yang diperoleh selama kegiatan diteruskan kepada masyarakat melalui aktivitas PKK. Penyebaran itu mencakup tingkat kabupaten, kecamatan, desa, RT, hingga kelompok dasawisma.

“Ilmu dan resep yang didapatkan dari kegiatan ini harus dibagikan kepada masyarakat. Dengan begitu, semakin banyak keluarga yang mampu mengolah ikan menjadi makanan yang lezat, bergizi, dan memiliki nilai jual,” katanya.

Lima Ribu Porsi untuk Pengunjung

Panitia menyiapkan 5.000 porsi makanan untuk pengunjung festival. Sajian tersebut dibagikan dalam rangkaian kegiatan yang berlangsung di kawasan Benteng Portugis. Masyarakat yang hadir dapat mencicipi hasil pengolahan ikan sekaligus menyaksikan perlombaan yang digelar di lokasi wisata tersebut.

Pembagian makanan menjadi salah satu bagian dari pengenalan kuliner daerah. Pengunjung memperoleh kesempatan melihat bahwa ikan lokal dapat diolah dalam berbagai bentuk sajian. Kegiatan itu menghubungkan agenda memasak dengan pesan mengenai konsumsi ikan dan pemanfaatan hasil perikanan dalam lingkungan keluarga.

Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Jepara Muh Tahsin menyampaikan bahwa festival tersebut juga memperkenalkan potensi bandeng Jepara. Ia mendorong agar produk perikanan dikembangkan dalam bentuk yang lebih beragam dan memiliki daya saing. Menurut Tahsin, perlombaan dapat memperlihatkan peluang pengolahan bahan ikan lokal melalui sajian yang berbeda.

“Melalui lomba ini, kita ingin menunjukkan bahwa ikan lokal bisa diolah menjadi beragam hidangan yang menarik, enak, bergizi, dan mempunyai nilai ekonomi. Penilaian tidak hanya melihat cita rasa, tetapi juga kreativitas, penyajian, serta teknik pengolahannya,” jelas Tahsin.

Berlanjut ke Tingkat Provinsi

Penilaian perlombaan mencakup cita rasa, kreativitas, penyajian, dan teknik pengolahan. Hasil kompetisi tingkat kabupaten menjadi dasar untuk menentukan peserta yang melanjutkan ke tahap berikutnya. Pemenang akan mewakili Jepara dalam kompetisi tingkat Provinsi Jawa Tengah yang dijadwalkan berlangsung pada akhir Oktober 2026.

Tahsin menyampaikan bahwa pemenang perlu mempersiapkan diri untuk membawa nama Jepara dalam kompetisi tersebut. Tahap provinsi menjadi kelanjutan dari kegiatan yang berlangsung di Benteng Portugis. Perlombaan tersebut tidak hanya berakhir pada penentuan pemenang tingkat kabupaten.

Festival juga memperkenalkan Benteng Portugis sebagai destinasi wisata unggulan di wilayah Jepara bagian utara. Pemilihan lokasi membuat kegiatan perikanan dan pengolahan makanan berlangsung berdampingan dengan agenda pariwisata. Ribuan pengunjung menerima sajian yang disiapkan panitia selama acara.

Tahsin turut menyampaikan rencana pembangunan Kampung Nelayan Merah Putih atau KNMP di kawasan Wedungrejo pada tahun ini. Kawasan tersebut direncanakan memiliki tempat pendaratan ikan, fasilitas perbaikan atau docking kapal, serta wisata kuliner. Rencana itu menjadi bagian dari pembahasan mengenai aktivitas nelayan dan pengembangan kawasan pesisir.

Rangkaian festival mempertemukan pengolahan makanan, kegiatan perikanan, pemberdayaan keluarga, dan pariwisata. Melalui lomba serta pembagian 5.000 porsi, masyarakat dapat mengenal lebih dekat pemanfaatan ikan lokal. Seluruh kegiatan berlangsung di Benteng Portugis, Kecamatan Donorojo, Kabupaten Jepara, pada Rabu (21/10/2026).

Baca berita lain di Jepara