Pilot Project MBG Prasmanan Libatkan Siswa Jepara

Wakil Bupati Jepara M. Ibnu Hajar menilai siswa menunjukkan minat terhadap MBG prasmanan yang diuji coba di SD Swasta Kanisius Jepara, Jawa Tengah. Penilaian itu disampaikan saat ia meninjau trial program pada hari keempat pelaksanaan. Sekolah tersebut merupakan salah satu lokasi pilot project dari 60 titik di Indonesia yang ditunjuk Badan Gizi Nasional.

Sebagai Ketua Satgas Percepatan Program Makan Bergizi Gratis Kabupaten Jepara, Ibnu Hajar menjelaskan bahwa peninjauan dilakukan untuk melihat menu dan pelaksanaan makan secara langsung. Uji coba itu melibatkan 25 anak. Mereka mengambil makanan sendiri sesuai kebutuhan dan selera, lalu mengenali komposisi hidangan yang tersedia di sekolah.

“Ya hari ini kami selaku Satgas Kabupaten meninjau terkait trial dari Badan Gizi Nasional terkait apa itu menu yang dihidangkan secara prasmanan,” kata Ibnu Hajar saat meninjau pelaksanaan MBG di SD Swasta Kanisius Jepara.

Pengamatan Ibnu Hajar di lokasi

Menurut Ibnu Hajar, ketertarikan siswa terlihat dari cara mereka menerima pola makan baru tersebut. Hidangan berada dalam kondisi lebih hangat, sementara bahan makanan dinilai lebih segar. Kondisi itu disebut membuat selera makan anak lebih baik. Ia menyampaikan penilaian tersebut berdasarkan temuan sementara selama melihat kegiatan makan di SD Swasta Kanisius Jepara.

MBG prasmanan memberi kesempatan kepada siswa untuk menentukan jumlah makanan yang akan diambil. Pola itu berbeda dari pembagian dalam bentuk porsi jadi. Selain menerima makanan bergizi, anak diperkenalkan pada unsur penyusun menu, seperti karbohidrat, protein nabati, dan protein hewani, melalui pengalaman mengambil makanan secara langsung.

“Alhamdulillah tadi ada beberapa catatan dari beberapa temuan. Intinya anak-anak itu suka kalau menunya memakai prasmanan. Karena bahan bakunya lebih fresh, nasinya lebih hangat, itu selera makannya anak-anak sangat menarik,” ujarnya.

Catatan pada waktu istirahat

Pengaturan waktu menjadi persoalan yang ikut muncul dalam pelaksanaan MBG prasmanan. Sistem pembagian porsi jadi sebelumnya berlangsung sekitar 15 hingga 20 menit. Ketika siswa mengambil makanan sendiri, durasi makan dapat bertambah menjadi 30 hingga 40 menit. Perubahan tersebut masih menjadi bagian dari temuan yang perlu dinilai dalam tahap uji coba.

Ibnu Hajar mengatakan catatan itu akan disampaikan kepada Badan Gizi Nasional. Ia mendorong agar pelaksanaan serupa digelar di sejumlah kecamatan di Jepara supaya respons siswa tidak hanya diukur dari satu sekolah. Apabila waktu istirahat perlu disesuaikan, koordinasi dapat dilakukan dengan pihak terkait, termasuk Kementerian Pendidikan.

Ia juga mengusulkan siswa ikut membantu proses pemorsian. Menurut gagasan itu, kegiatan tersebut dapat menjadi sarana pembelajaran sekaligus pembagian tugas di sekolah. Siswa yang bertugas membantu pemorsian dapat memperoleh penyesuaian jadwal piket kebersihan kelas, sehingga peran tambahan itu tetap diatur dalam kegiatan sekolah.

Penjelasan tentang asal program

Korwil SPPG Kabupaten Jepara Muhammad Wildan Musthofa menjelaskan bahwa MBG prasmanan diinisiasi Badan Gizi Nasional setelah Kepala BGN melakukan kunjungan ke Jepang. Konsep tersebut kemudian diuji coba di sejumlah lokasi di Indonesia. Saat ini, jumlah lokasi yang masuk dalam pilot project mencapai 60 titik.

Di Jepara, baru satu SPPG yang menjalankan uji coba dan baru satu sekolah yang dilayani dari sembilan sekolah sasaran. Wildan menyebut program itu memiliki sisi edukasi karena anak dapat memahami kandungan menu. Selain karbohidrat, siswa dikenalkan pada protein nabati dan protein hewani dalam makanan yang mereka konsumsi.

“Harapannya anak-anak dapat mengerti bahwasanya program MBG ini tidak hanya memberikan gizi, melainkan juga edukasi gizi, bahwasanya dalam makanan bergizi itu ada karbohidrat, protein nabati, protein hewani dan lain sebagainya,” tuturnya.

Respons siswa selama trial disebut cukup antusias. Anak dapat mengambil makanan berdasarkan porsi yang diinginkan, bahkan ada yang mengambil sampai dua kali. Cara tersebut dinilai berpotensi menekan sisa makanan karena jumlah yang diambil menyesuaikan selera dan kemampuan makan siswa, walaupun hasil akhirnya masih menunggu evaluasi.

Uji coba ini dijadwalkan berlangsung selama dua pekan. Setelah itu, pelaksanaan akan diperiksa untuk menentukan apakah titik penerapan ditambah atau tetap. SPPG menyiapkan tambahan sekitar 5 hingga 10 porsi pada setiap pelaksanaan untuk mengantisipasi siswa yang ingin menambah makanan.

Baca berita lain di Jepara